С наступлением осени многие хозяйки задумываются о том, что пора начинать делать домашние заготовки на зиму. К сожалению, зимой у нас нет возможности питаться свежими овощами и фруктами, но и сидеть без витаминов не хочется – вот тут на помощь и приходят известные многим способы сохранения продуктов на зиму, такие как сушка, заморозка, консервирование и некоторые другие. С детства мы привыкли к закатанным в огромные банки огурцам и помидорам, высушенным грибам и ягодам, но вряд ли задумывались о том, насколько полезными могут быть такие продукты. Как сохранить большую часть витаминов и полезных веществ, если нет возможности хранить овощи и фрукты сырыми? Как правильно выбрать способ заготовки продуктов на зиму? Разобраться в этом сложном вопросе вам поможет данная статья.
Записи с меткой : заготовки
Домашние заготовки – продукты на зиму
11th Октябрь, 2012 
Герман
Рубрика 
Метки: 
Заготовки из огурцов без уксуса
29th Июнь, 2012 Герман
Разнообразить зимнее меню и пополнить недостающий запас витаминов и минералов можно при помощи домашних заготовок. Без них не обходится ни один праздничный стол, и самыми любимыми среди них традиционно считаются разнообразные заготовки из огурцов. Собирать огурцы для заготовок рекомендуется в июле месяце. К сожалению, во всех традиционных заготовках обычно присутствует уксус в качестве основного консерванта.
Подготовка овощей для салатов
10th Май, 2012 Герман
Многие из нас любят различные салаты из свежих овощей из фруктов, рецептами которых изобилуют кулинарные книги и сайты, некоторые даже придумывают рецепты таких салатов самостоятельно, и ведь правда, что может быть проще и полезнее, чем салат из свежих овощей? Но многие ли задумываются о том, как правильно подготовить овощи для приготовления салата, чтобы по максимуму сохранить витамины? К тому же, не всегда хочется лезть в кулинарную книгу за рецептом, чтобы посмотреть, как именно нужно нарезать и почистить тот или иной овощ! В данной статье мы рассмотрим несколько универсальных способов подготовки наиболее распространённых овощей для добавления в салат. Читать далее »
Как и когда собирать облепиху?
30th Сентябрь, 2011 Герман
Лето подошло к концу, на носу осень, и пришло время позаботиться о витаминах на зиму. Отложите подальше огурцы, помидоры и кабачки и обратите свой взор к облепихе - одной из самых полезных ягод. Облепиха созревает с конца августа по начало октября. О том, когда собирать облепиху и какие есть приспособления для сбора этой непростой ягоды, мы и поговорим в данной статье.Читать далее »
Сушилки для овощей и фруктов – обзор.
3rd Август, 2011 Герман
Мы часто говорим о том, что самый эффективный способ сохранить полезные вещества и витамины в продуктах при заготовке на зиму - это сушка. Без специальных средств, особенно в квартирных условиях, можно нормально сушить в основном только травы. Попробуем разобраться в том, что нам предлагает сегодня рынок техники - сушилок и дегидраторов. Читать далее »
Заготовка малины на зиму
3rd Август, 2011 Герман
В статье мы рассмотрим способы заготовки, позволяющие максимально сохранить полезные свойства малины.
Заготовка малины на зиму начинается с правильного сбора урожая. Малина - очень нежная ягода. Она требует как внимания при посадке, так и аккуратности при сборе. Чтобы дольше сохранить целостность ягоды для сбора берется мелкий контейнер или картонная коробка. На дно выкладываются листья малины, а сверху прикрывается тонкой тряпицей, чтобы урожай дышал.
Черная смородина. Витаминная заготовка.
26th Июль, 2011 Герман
Сбор ягод и хранение.
Ягоды черной смородины относятся к продуктам с коротким сроком хранения, однако их возможно сохранить до 2-3 месяцев, положив в холодильник в нулевую камеру. Оптимальные условия для сбора смородины под хранение – сухая погода, ибо собранные после дождя ягоды быстро портятся. По этой же причине не рекомендуют ягоды мыть перед хранением.Читать далее »
