Черная смородина считается одной из самых ценных ягодных культур по своей питательности и лечебным свойствам. Главным и полезным свойством ягод является большое количество биологически активных веществ, которые выводят радиоактивные частицы из организма. Не случайно продукты из черной смородины используют в рационе космонавтов! Плоды смородины содержат флавоноиды, каротиноиды, легко усваиваемые сахара (фруктозу, глюкозу), а также органические кислоты (лимонную, яблочную). Они, в свою очередь, обладают фитонцидными и антимикробными свойствами. Смородина насыщена железом, марганцем, калием, медью, цинком, калием, кальцием, йодом, фосфором.

Черная смородина рекомендуется при кровоизлияниях, малокровии и анемии. Ее ягоды и листья укрепляют капилляры, расширяют сосуды. Смородина особенно богата витамином С. В половине стакана смородиновых ягод содержится трехкратная суточная потребность человека в этом витамине. По этому параметру она уступает разве что плодам шиповника.  Смородина - прекрасный природный антисептик. Большое содержание витаминов группы В благотворно влияет на нервную систему – успокаивает при стрессах и бессоннице, помогает при депрессиях и интенсивных умственных и физических нагрузках. Также Витамин В влияет на состояние кожи и волос, улучшается внешний вид. Антиоксиданты, витамины Е и Д, предотвращают раннее старение.

Полезные свойства черной смородины не ограничиваются только витаминами. Народный лечебник использует плоды черной смородины в качестве жаропонижающего, мочегонного и легко слабительного средства. Настои листьев показаны при камнях в мочевом пузыре и почках. Настои веток, почек, листьев и плодов помогают при заболеваниях верхних дыхательных путей, служат противовоспалительным средством. Смешав мед с соком смородины, вы получите полезное средство для лечения хрипоты и восстановления горла.

Черная смородина улучшает пищеварение и применяется при лечении гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Положительные изменения наблюдаются и в кишечнике, при дизбактериозе и поносе. Варенье из черной смородины применяется для профилактики атеросклероза и гипертонии. При этом людям с повешенной кислотностью лучше всего воздержаться от потребления смородины в избытке. Чрезмерно кислый смородиновый сок может вызвать обострение заболеваний.

Как обычно, мы рекомендуем по возможности есть натуральные овощи, фрукты и ягоды сырыми, не подвергая термической обработке, потому как польза черной смородины от этого снижается. Тем не менее, эти ягоды используют в приготовлении варенья, сиропа, настоек и напитков. Она также широко используются как начинка и украшение в кондитерских изделиях.

Листья черной смородины заваривают как чай. Для этого свежие листья кладут в термос и заливают кипятком. Через несколько часов получается очень ароматный чай коричнево-борового цвета, несмотря на то, что листья были зелеными.

Читать далее - Черная смородина. Заготовки. Как сохранить витамины на зиму.