30th Июнь, 2012 
Герман
Овсяная крупа пользовалась популярностью в России, еще до того, как получил распространение английский, а точнее шотландский вариант ее употребления. В нашей стране овес не мололи, а толкли. Такая мука называлась толокно, из нее делали кашу, хлеб, добавляли в похлебки. Также были популярны овсяные кисели, обладающие укрепляющим и омолаживающими действиями.
Популярность овсянки
У многих людей овсянка ассоциируется, прежде всего, с Великобританией. До сих пор существует стойкое убеждение, что каждый уважающий себя англичанин – от членов королевской семьи до простого рабочего употребляет на завтрак овсяную кашу. Конечно, это не так, но популярность этой каши в Англии очевидна. Не случайно на Туманном Альбионе ежегодно проводятся чемпионаты овсянки, где оценивается мастерство ее приготовления разными поварами. Стать победителем и получить золотую мешалку в награду – большая честь для каждого повара.
Кстати, в Англии совсем недавно появился необычный ларек, где вместо гамбургеров предлагается овсянка. Продукция ларька пользуется популярностью, так как разнообразие способов приготовления этой каши велико: с шоколадом и орехами, с медом и виски, с яблоками и клубникой.
Какова польза овсяной каши?
Овсянка – настоящий эликсир красоты и молодости. Это одно из самых простых и доступных средств очистить организм, наделить его необходимой жизненной энергией, напитать полезными веществами и витаминами.
В овсянке много клетчатки, которая помогает очистить и кишечник, и весь организм. Польза овсяной каши объясняется прежде всего тем, что она на 15-20% состоит из белков, содержащих в своем составе аминокислоту триптофан. Она способна нормализовать обмен веществ, а также помогает в выработке серотонина – «гормона счастья», который в свою очередь снижает аппетит, способствует спокойному сну и уменьшает влияние стрессов.
Также в состав белка овсянки входит аминокислота лизин, которая отвечает за кроветворение. Регулярное ее употребление помогает синтезировать антитела, гормоны, ферменты. Укрепляются кости и мышцы, нормализуется количество гемоглобина.
Богатство белками, вероятно, явилось основным поводом народного названия овсяной крупы - "ГЕРКУЛЕС".
Польза овсяной каши объясняется также и богатством витаминов:
- Витамин К служит хорошей профилактикой от остеопороза, нормализует деятельность почек
- Витамины А, Е омолаживают организм, увеличивая стойкость к онкологии. Обладают ранозаживляющими свойствами. Особенно нуждаются в этих витаминах пожилые люди, так как они служат хорошей профилактикой от середчено-сосудистых заболеваний и улучшают обмен веществ
- Витамины группы В помогают справиться со стрессом и бессоннице, а также обеспечивают здоровую кожу и волосы.
Содержащиеся в этой каше минеральные вещества улучшают работу мозга и позволяют до глубокой старости сохранять ясность ума и твердость памяти. Также это хорошее оружие в борьбе с холестерином. Съев овсянку за 20-30 мин перед употреблением жирной пищи, можно снизить ее вредное влияние: овсянка как фильтр не допускает попадание в кровь холестерина.
Полезные свойства овсяной каши обеспечили ей прочные позиции в большинстве диет, нацеленных на снижение веса, нормализацию работы желудочно-кишечного тракта и почек. В рационе детей этот продукт должен быть обязательно, так как он служит незаменимым источником питательных веществ, в которых нуждается растущий организм.
Хотя овсянка – довольно калорийный продукт, она способна давать необходимую энергию, не перегружая лишними веществами. Если варить ее на воде и не добавлять сахар, то набрать лишний вес от употребления такой каши просто невозможно. Минеральные вещества и витамины, заключенные в овсянке, хорошо усваиваются и помогают нормализовать работу различных органов. Из-за низкого гликемического индекса этого продукта, нормализуется уровень сахара в крови – незаменимое блюдо для диабетиков.
Овсяный кисель рекомендован как первое питание при выходе из лечебного голодания, после разбавленных соков.
Овсянка на воде - основное питание для людей с язвами или гастритами. Она защищает слизистую от раздражения.
Полнота питательных веществ в злаках, и в особенности в овсянке, спасала людей во все века во время голодных зим, в том числе при отсутствии мяса.
Как приготовить овсяную кашу с пользой
Казалось бы, какие могут быть рецепты приготовления овсяной каши? На самом деле, их довольно много, что особенно обрадует сторонников разнообразного питания.
Традиционное и привычное вываривание геркулеса на молоке, к сожалению, не относится к здоровым способам. Даже "ортодоксальные" врачи старой школы, которые обычно не хотят ведать, что питание является основой здоровья и болезни, знают, что овсянку правильнее готовить без молока, сахара и соли.
Помните, что молоко в чистом виде - особый продукт, не совместимый практически ни с какими другими продуктами питания.
Чтобы максимально сохранить полезные свойства овсянки, не следует подвергать ее воздействию высоких температур. Например, кашу на завтрак можно приготовить заранее: залить три столовых ложки геркулеса теплой водой на 30-40 мин. Пока Вы умываетесь и запускаете свой организм водой или соком (20-30 мин), каша будет готова. Вкус у такой каши без молока будет, конечно, на любителя. Чтобы овсяная каша не застыла, можно использовать пароварку, рисоварку или духовку, чтобы поддержать температуру 45-50?С во время приготовления.
Если Вы используете цельное давленное зерно овса, а не хлопья, то его следует замачивать с вечера.
Если вкус овсянки на воде Вам не никак принять, вместо воды можно использовать кефир, домашний йогурт, нежирную сметану. Разнообразить вкус каши можно также с помощью меда и орехов, банана, а также корицы или ванили. Это будет несравнимо полезнее и вкуснее, чем засыпать кашу сахаром или употреблять магазинные мюсли. При этом получится завтрак, насыщенный витаминами и белками на весь день, а также очень вкусный и полезный.
Многие также любят добавлять в овсяную кашу ягоды, варенье или сухофрукты. Это тоже разнообразит вкус, однако с точки зрения пользы овсяной каши, согласно принципам раздельного питания, это сделает ее усвоение в организме не столь легким.
Мы рекомендуем покупать органические овсяные хлопья, чтобы получить максимум пользы от этого продукта. Благо, в России они уже есть в широкой продаже.
Александра Печорина, Герман Колосов
Рубрика 
Метки: 
я вообще овсянку с детства люблю, не так часто меня ей кормили))))
Конечно, если Вы живете в Мексике среди изобилия фруктов, можно ориентироваться на свои привычки. Для наших краев это часто вопрос необходимости.
я овсянку люблю)))) правда, чаще на завтрак она в виде мюслей попадает))) вперемешку с папайя и бананом, залитая йогуртом….
Это хорошо, только мюсли магазинные – это далеко не овсянка.
Овсяную кашу есть надо всем, иногда не хочется, а надо. Вот детей накормить сложнее, если они не хотят её
Мы кормим ребенка кашами каждый день. Можно добавлять пару капель меда из акации (наименее алергенный), банан. У нас также хорошо работает закуска в виде постного крекера, мацы или хлебных палочек, где состав – мука, вода.
Так что малыша можно накормить, если есть цель.
Польза овсяной каши неоспорима. Овсянка также широко применяется в домашней косметологии при приготовлении масок для лица.
Долгое время употребляли овсянку на завтрак с фруктами. Честно признаться – поднадоела, может полезными веществами организм насытили, но пока длительная пауза.
Я ем ее не каждый день, ведь есть еще и другие крупы – ржаная, пшённая, греча, пшеничная, ячменная. Их хорошо чередовать.
Если с утра поесть овсяную кашу, то до обеда вообще есть не хочется. Желудок отлично реагирует на эту кашу. В том смысле, что не болит.
Каша, как инструмент очищения организма.Давным-давно учёные доказали, что обыкновенные каши из различной крупы – одно из лучших средств, позволяющих очистить организм от накопившихся токсинов и шлаков.Ведь любая крупа – это, прежде всего, «вагон» природной клетчатки, да еще и + «цистерна» самых различных органических кислот – что называется, «в одном флаконе»
а еще ученые не знают что такое “шлаки”
почитайте про них. их в природе не существует. а уж как их выводить и чем….
Николай, неужели Вы успели спросить об этом ВСЕХ ученых, чтобы так уверенно утверждать, чего они не знают?
Цитирую знаменитого на весь мир исследователя в области лечебного голодания, Поля Брэгга: