У помидоров все части растения несъедобны, кроме плодов – крупных ягод. С точки рассмотрения ботаников, это именно ягоды, как и у брусники, и у смородины. Поэтому до сих пор остается спорным вопрос, относить томаты к овощам или к фруктам.

Привезли этот овощ из южноамериканских горных массивов, где ацтеки называли их «томатль», что потом стало основой для французского названия растения. Но его еще называли «ла помме д амор», то есть яблоком любви за благотворное влияние на мужское здоровье.

Первыми в Европе увидели томаты испанцы, потом португальцы и итальянцы, которые толком распробовали исключительный вкус пришельца и дали ему название «помо доро», сравнив желтоплодные формы с золотыми яблоками. Рецепты кушаний из американских плодов появляются в итальянских поваренных книгах в конце 17 века.

В российских оранжереях томаты цвели уже в 18 веке, но есть их стали только в 19-м. А в прошлом веке томатоводство охватило весь мир. Ведь это не только вкусные и чрезвычайно полезные, но еще и красивые овощи, украшающие и стол, и огород, одним своим видом вызывающие позитивный тонус.

В 100г томатов калорий всего почти ничего – 19,9ккал. Но зато полезных компонентов – чуть ли не два учебника химии – органической и неорганической.

Состав помидоров

Набор основных веществ:

• органические кислоты – 0,5 г
• белки – 0,6 г
• жиры – 0,2 г
• углеводы – 4,2 г
• вода – 93,5 г
• пищевые волокна – 0,8 г

Витамины:

• никотиновая кислота – 0,5 мг
• провитамин А (бета-каротин) – 1,2 мг
• витамин В5 – 0,3 мг
• витамин В6 – 0,1 мг
• ретинолацетат (витамин А) – 200 мкг
• витамин В1 – 0,06 мг
• витамин В2 – 0,04 мг
• аскорбиновая кислота – 25 мг
• фолиевая кислота (витамин В9) – 11 мкг
• токоферол (витамин Е) – 0,4 мг
• биотин (витамин Н) – 1,2 мкг
• филлохинон (витамин К) – 7,9 мкг
• витамин В4 – 6,7 мг

Макроэлементы:

• магний – 20 мг
• кальций – 14 мг
• натрий – 40 мг
• калий – 290 мг
• фосфор – 26 мг
• хлор – 57 мг

Микроэлементы:

• железо – 0,9 мг
• цинк – 0,2 мг
• медь – 110 мкг
• марганец – 0,14 мг
• фтор – 20 мкг
• хром – 5 мкг
• йод – 2 мкг

Почему полезно есть помидоры?

Некоторые так любят помидоры, что едят их с кетчупом и запивают томатным соком. И правильно делают. Ведь помимо приятнейшего вкуса, сочетающего в себе кислоту и сладость, помидоры обладают множеством полезных свойств.

Многие вещества в помидорах являются антиоксидантами, то есть нейтрализаторами свободных радикалов, провоцирующих развитие опухолей. Для профилактики онкологии достаточно съедать 2-3 томата среднего размера в день. Но польза будет только от экологически чистых плодов, так как пестициды, нитраты и другие агрессивные химические загрязнители сами являются канцерогенами.

Ликопен, входящий в состав томатов, отлично укрепляет сердце. Причем его полезность после температурной обработки только усиливается. Так что томатные паста и сок, рагу с томатами еще полезнее для сердца, чем свежие салаты с помидорами. Включение помидоров в постоянный рацион способствует нормализации давления и постепенно снижает холестериновый показатель крови.

Некоторые компоненты помидоров, например, фитонциды, губительно действуют на бактерии, так что они полезны при наличии очага воспаления в организме.

Наряду с клубникой, бананами и черным шоколадом томаты повышают выработку в эпифизе гормона активного бодрствования, отвечающего за хорошее настроение – серотонина.

Полезны помидоры и для профилактики тромбоза благодаря веществу в желеобразной массе вокруг семечек, недавно открытому биохимиками. Так что не стоит очищать томаты от семечек перед добавлением в салаты и рагу.

Мочегонный эффект помидоров достигается за счет высокого содержания воды и полезен он для очистки почек.

Витаминное богатство этого овоща не может не сказываться на состоянии кожи, которая у любительниц свежих помидоров и масок для лица с ними более молодая, свежая и отличается здоровым цветом.

Содержание большой дозы хрома и малокалорийность дает быстрое ощущение сытости при съедании нескольких плодов. Поэтому томаты включают во многие диеты.

Как лечатся помидорами?

В помидорном соке есть гликоалкалоиды, губительно действующие на грибки и бактерии, поэтому он используется для обработки и примочек на язвах и гнойных ранениях. Аналогично воздействуют и припарки из свежеприготовленной пасты.

Общеукрепляющее действие богатых микроэлементами и витаминами плодов в свежей форме и в переработанной используется для питания при беременности, общей ослабленности, авитаминозе, половой слабости.

Помидоры способствуют удалению из организма мочевой кислоты, усиливают желчевыделение и таким образом очищают печень.

Чем опасны помидоры?

При склонности к аллергиям с томатами нужно быть осторожнее. Это серьезный пищевой аллерген.

Наличие в помидорах щавелевой кислоты делает их нежелательными при подагре и острых почечных болезнях.

Из-за содержания в помидорах большого количества никотиновой кислоты они могут вызвать никотиновую зависимость, но только при чрезмерном поедании.

Желчегонное действие томатов может привести к печеночной колике, если есть в желчном пузыре камни.

При гипертонии не стоит есть никакие овощи в консервированном, соленом и маринованном виде, в том числе и томаты.