Польза душистого базилика

Полезные свойства базилика

Базилик – пряная трава с плодами в виде мелких гладких орешков, использующаяся, в основном, в качестве приправы к блюдам. Растение бывает нескольких видов, относящихся к общему роду «Базилик». Чаще всего под словом «Базилик» в кулинарии и народной медицине понимается вид базилик обыкновенный (он же – базилик душистый, базилик огородный), также существуют базилик фиолетовый, базилик тонкоцветный и многие другие, всего в роде насчитывается порядка 70 разновидностей этой душистой травы.


Базилик выделяется среди других трав, которые мы добавляем в блюда, прежде всего своим необычным ярким ароматом, который может сильно отличаться в зависимости от вида. Если вы никогда не пробовали базилик, то описать его аромат словами будет очень трудно: некоторые сорта имеют цитрусовый запах, другие пахнут корицей, гвоздикой и ванилью.

Базилик имеет стойкий аромат с множеством оттенков, который не пропадает даже после термической обработки. Сушеный и толченный базилик довольно часто используют как замену перцу, благодаря островатому запаху. Столь многогранный аромат этой траве предает большое количество эфирных масел, содержащихся в листьях и стебле растения. Эти же масла, а также входящие в их состав витамины и минералы, обуславливают и основные полезные свойства базилика.

Состав базилика

На 100 грамм продукта приходится:

Пищевая ценность:

  • Белки - 3,15 г
  • Жиры - 0,64 г
  • Углеводы - 2,65 г
  • Калорийность - 23 ккал

Микроэлементы:

  • Железо - 3,17 мг
  • Медь - 385 мкг
  • Марганец - 1,148 мг
  • Селен - 0,3 мкг
  • Цинк - 0,81 мг

Макроэлементы:

  •  Калий - 295 мг
  • Натрий - 4 мг
  • Кальций - 177 мг
  • Магний - 64 мг
  • Фосфор - 56 мг

Витамины:

  • Витамин A - 264 мкг
  • Витамин B1 - 0,034 мг
  • Витамин B2 - 0,076 мг
  • Витамин B5 - 0,209 мг
  • Витамин B9 - 68 мкг
  • Витамин B6 - 0,155 мг
  • Витамин C - 18 мг
  • Витамин E - 0,8 мг
  • Витамин PP - 0,902 мг
  • Витамин К - 414,8 мкг
  • Бэта-каротин - 3,142 мг
  • Холин - 11,4 мг

 

Полезные свойства базилика

Базилик содержит большое количество эфирных масел и является ценным источником каротина (полезен для роста, укрепления иммунитета) и рутина (улучшает работу кровеносной системы, полезен для сердца и сосудов). Кроме того, из листьев и стеблей базилика синтезируют вещество эвгенол, которое и придает базилику душистый запах корицы и используется в качестве одного из важных компонентов в парфюмерии. Эвгенол также применяется и в медицине – это вещество входит в состав обезболивающих и биоцидных средств, различных антисептиков, а также применяется в стоматологии в качестве составного компонента пломбировочного материала, лечебных и изолирующих прокладок.

Основная польза базилика кроется в его антисептических и обезболивающих свойствах. Листья базилика, свежие или засушенные, активно используют при самых разных заболеваниях, начиная от заболеваний полости рта и заканчивая проблемами с почками. Базилик, добавленный в пищу, прекрасно воздействует на пищеварительный тракт, снимая воспаление и стимулируя пищеварение – эту траву рекомендуется использовать при калитах, пиелите, гастрите, печеночных коликах, метеоризме и просто для профилактики нездоровой работы кишечника.

Настой базилика используется при простудных заболеваниях, так как он обладает противокашлевым и отхаркивающим действием. Стакан настоя поможет справиться с ангиной, трахеитом, бронхитом, облегчит симптомы бронхиальной астмы. Кроме того, базилик – настоящее спасение для всех, у кого проблемы с деснами и зубами. Настой этой замечательной травы снимет воспаление, укрепит десны, поможет снизить количество вредных бактерий, живущих в полости рта и облегчит зубную боль.

Полезен базилик и тем, у кого проблемы с нервами. Настой базилика обладает успокаивающим и расслабляющим действием, стабилизирует работу нервной системы и помогает избавиться от стресса. Кроме того, регулярное употребление базилика стимулирует хорошую работу сердечно-сосудистой системы, улучшает качество крови и укрепляет сосуды, помогая предотвратить появление тромбов и образование варикозных расширений.

Листочек базилика также может заменить вам пластырь. Благодаря антисептическим свойствам масле, выделяемых этим растением, базилик можно использовать для дезинфекции ранок и снятия различных кожных раздражений.

Противопоказания

Следует иметь в виду, что базилик в больших дозах не только не поможет избавиться от проблем со здоровьем, но добавит новых. Применение концентрированных настоев базилика раздражает внутренние органы. Более того, не следует часто употреблять эту травку людям, страдающим ишемической болезнью сердца, гипертонией и сахарным диабетом.

Перед тем, как вводить в свой рацион большое количество базилика – проконсультируйтесь с врачом.

 

 

Автор публикации

не в сети 4 месяца

Svetlana

fRa8w.9Qg

Комментарии: 17Публикации: 76Регистрация: 24-07-2013
Если Вам понравилась статья, пожалуйста,Поделитесь с друзьями!-)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

                                                         Яндекс.Метрика
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
captcha
Генерация пароля