Как выбрать помидоры

Как выбрать помидоры. Розовые помидоры.

Какой салат ассоциируется с летом? Конечно, овощное ассорти из  помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени с щепоткой соли, заправленный растительным маслом – полезный и самый дачный. Помидор занимает в нем почетное место не случайно: этот низкокалорийный овощ содержит богатый состав минеральных солей и прочих веществ, дающих ему великолепный вкус. Как же выбрать помидоры для салата, чтобы извлечь максимальную пользу? И как выбрать среди сортов то, что лучше подходит для заготовок, салатов и прочих целей?

Если кратко рассмотреть полезные свойства помидоров, то они содержат цинк, необходимый для обновления клеток кожного покрова; витамин Е, нужный для эластичности тканей; калий - для нормальной работы сердца, кальций для костей, железо, участвующее процессе кроветворения, и главное - ликопин - мощный антиоксидант, отвечающий за здоровье сосудов. Помимо всего прочего один крупный помидор способен восполнить половину суточной потребности в витамине С.

Как выбрать помидоры по качеству?

Выбирая помидоры, в первую очередь надо обратить внимание на внешний вид овощей: плоды томатов должны быть ровные, не мятые, блестящие, без повреждений (иначе Вы рискуете получить в качестве бонуса целый арсенал микробов), однородного цвета и без пятен.  Чем ярче окраска помидоров, тем они спелее, а значит и питательных веществ в них больше. Причем по количеству полезных микроэлементов, как ни странно, красные томаты превосходят своих розовых и желтых братьев, хотя по вкусу - все наоборот.

Во-вторых, понюхайте, чем пахнут плоды. У помидоров должен быть характерный запах, особенно около плодоножки. Если от контейнера с овощами пахнет чем-то кислым, то это признак начавшегося гниения, если запаха вообще нет, значит помидоры были сорваны недоспелыми. В идеале лучше, чтобы они висели на ветке, так как это гарантия того,  что помидоры были сорваны зрелыми (если помидоры дозревали в магазине или на складе, то ветка за это время успевает сгнить).

В-третьих, на ощупь любой свежий помидор должен быть не твердым и не мягким, но упругим.

В-четвертых, придя домой, можно еще раз убедиться в свежести продукта, сделав на нем срез: если овощ внутри сочный с недозаполненными внутренними камерами, то Вы сделали правильный выбор.

Важнейший критерий вопросе, как выбрать помидоры - признаки применения химических удобрений. Это светло-зеленый цвет внутренней мякоти, особенно слой на 2-3 мм в глубину под красивой красной кожурой, а также жесткие прожилки, которые распространяются от плодоножки вглубь плода.

Так же стоит обратить внимание на размер плода: лучше избегать овощей большого размера (если это не "Бычье сердце", "Биф" или "Розовый гигант", вес которых может достигать до 0,5 кг), чтобы не нарваться на напичканные удобрением овощи, выбирая при этом помидоры среднего размера.

После того как Вы выбрали спелый и сочный овощ не торопитесь класть его в холодильник (ведь при этом теряется его аромат), лучше хранить помидоры в сухом месте при комнатной температуре без прямого воздействия солнечных лучей.

Как выбрать помидоры по сортам?

Когда есть выбор, лучше всегда покупать грунтовые помидоры как по вкусу, так и по полезным свойствам.

Помидоры Адмиралтейские

 

«Адмиралтейские» - скороспелый сорт, который в продаже появляются раньше других. Сочные, среднего размера (до 200г.). Пригодны для любого использования, в том числе для лечо.

Помидоры Бычье сердце

 

 

 

 

"Бычье сердце" - один из наиболее популярных сортов для употребления в свежем виде. Его сочные мясистые плоды подойдут для приготовления салатов, соусов, супов, запеканок. А вот консервировать их не получится из-за большого размера.

Помидоры Белый налив

 

 

«Белый налив» - более мелкие помидоры, сочные и ароматные они идеально подходят как для салатов, так и для консервирования.

Помидоры Невские

 

 

 

 

«Невские» - ароматные помидоры среднего размеры характерного оранжево-красного цвета.

 

Помидоры Дамские пальчики

 

 

Помидоры-сливки, обладающие изысканным вкусом, идеальны для приготовления приправ , соусов и заготовок на зиму. Самым популярным сортом среди них можно считать «Дамские пальчики», его плоды небольшого размера имеют длинную форму и плотную структуру, поэтому даже при ошпаривании и долгом хранении они сохраняют свою форму.

Помидоры Черри

 

 

«Черри» - помидорки размером с крупную черешню. На вкус они весьма насыщенные с кислинкой, поэтому черри - не только украшение для изысканных салатов, но и основа для создания пикантного вкуса.

 

 

Как видите, выбрать помидоры среди наиболее распространенных сортов не составляет труда. Важно, чтобы помидоры были выращены без применения пестицидов. Если Вы даете помидоры детям, имейте ввиду, что в магазинах они в большинстве случаев генномодифицированные, поскольку томаты были одним из первых ГМО-продуктов. Старайтесь использовать дачные или экологически чистые фермерские продукты. Гарантией будут семена, дающие 3-е поколение.

 Елена Солодухина

Автор публикации

не в сети 5 месяцев

Герман

Комментарии: 152Публикации: 160Регистрация: 01-02-2011
Если Вам понравилась статья, пожалуйста,Поделитесь с друзьями!-)

8 коммент. к Как выбрать помидоры

  1. Светик:

    Кожица томатов полезна для работы кишечника, а семечки – в качестве профилактики тромбоза, потому что разжижают кровь. Так как помидоры содержат гормон радости серотонин, они являются антидепрессантами. Маринованные томаты содержат все микроэлементы и витамины, которые содержатся и в свежих помидорах. Однако маринованные продукты стоит употреблять с осторожностью людям с заболеваниями ЖКТ.

  2. Полезный томат:

    Спасибо за хорошую статью

  3. Артур Линзов:

    Спасибо за советы, ведь мое любимое блюдо — салат из помидоров.

  4. Татьяна:

    Сейчас буду знать как правильно выбрать помидоры.Спасибо за статью.Твитнула.Жду в гости

  5. Елена:

    Спасибо за хорошие советы как выбрать помидоры. Всегда опасаешься купить помидоры напичканные химикатами — теперь буду знать как их отличить. Не знала что опасно покупать помидоры в магазинах!

  6. Раиса:

    Я покупаю помидоры на рынке, как они выращены, мы конечно не знаем, да и срывают их наверно недозревшими, надеясь, что по пути к пункту назначения они дозреют.

  7. Татьяна:

    Спасибо за интересную статью! А у нас помидоры растут в теплице, и черри тоже а вот сливок нету, надо попробовать посадить.

  8. Любовь:

    Такие красивые картинки с помидорами! Я очень люблю помидоры. К тому же они очень полезные.Спасибо за статью. Желаю Вам успехов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

                                                         Яндекс.Метрика
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
captcha
Генерация пароля